早在唐朝，顺昌畲族先民自称“山哈人”，散居在顺昌的崇山峻岭之中。为求生存，畲族先民在寒冷的山上劳动或外出狩猎时，便想出了利用竹筒烧制米饭的方法，即可以解决温饱，又可以驱散寒冷。这种不带炊具、操作方便、美味芳香的畲家竹筒饭，便被畲族人民世代传承延续至今。

畲家竹筒饭选用一年生毛竹，砍下一节，装进适量的糯米、粳米、畲家腊肉和气味芳香的草根等，放在火堆上烤或入锅蒸熟。其有咸食、甜食两种，均色、香、味俱佳。作为畲族的特色美食，顺昌畲家竹筒饭每年都会在畲族“三月三”歌会及畲家重大节日上展示制作技艺，并请游客品尝，深受广大人民群众喜爱。

2018年，经南平市人民政府批准列入第八批市级非物质文化遗产代表性项目名录。