建阳区漳墩镇是贡眉白茶的故乡。清乾隆三十七年至四十七年(1772—1782)，由漳墩镇南坑村肖氏以当地的“小白茶紫芽”创制而成。民国十八年《建瓯县志·卷二十五》记载：“白毫茶，出西乡、紫溪二里（现漳墩镇桔坑村），采办极精，产额不多，价值亦贵，由广（州）客买。”

当地贡眉白茶加工一直保持传统的制作方式，制作工艺流程有：采摘、萎凋（凉筛、拼筛）、拣剔、匀堆、烘焙、装箱，其中萎凋是形成品质特征的关键步骤，根据气候条件和鲜叶等级，萎凋又分为自然萎凋和复式萎凋两种。制成的白茶芽毫银白，叶色呈灰绿，叶背银灰，叶脉微红；汤色杏黄清明，入口毫香爽口。贡眉白茶，性寒凉，具有清热解毒，祛暑退热之功效。

2019年，经福建省人民政府批准列为第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目。