浦城包酒酿造技艺是在漫长的浦城民间酿酒历史中形成的独特加工工艺。这种加工工艺最初是为了防止米酒霉变，后来渐渐成为特定的工艺，并且有了地方特色的名称——浦城包酒。

浦城包酒属黄酒系列。在明清时期，浦城包酒最为盛行，家家户户酿制包酒。万历三十七年(1609)编修的《浦城县志》做如下记载：“色似琥珀，其味醇浓，俗名‘七倒金’。”“七倒金”就是今天所称的包酒。每年的农历中秋至次年清明，是传统包酒的最佳酿造时间。酿造包酒须选用优质糯米（大冬糯）、山泉水或井水，通过浸泡、蒸煮、冷淋、拌粬之后，再经两次发酵，去糟过滤，后加入枸杞、桂圆、红枣、木樨等窖藏陈化而成。一年为一包，二年为二包，以此类推，年代愈长，酒质愈醇，形成香中带甜、味甘醇绵、色如琥珀的特征。而其酒精度只有20度左右。

2011年，包酒酿造技艺展示试点基地设立，培养了一批酿造能手，开展了技艺展览及培训活动。在近十年的时间里，形成了老中青相结合的传承格局。

2017年，经福建省人民政府批准列入第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。