建安窑口、瓯宁窑口史称建州窑，又称建窑。系中国宋朝八大窑之一，分布于古建州辖区（州衙设在今建瓯城）内。五代时期王审知建立闽国，在建州凤凰山设立北苑御茶园，其后收归宋廷所有，建安盏经丁谓、蔡襄等御茶督造官的推崇与上贡，成为宋代皇室御用茶具。到了元朝，由于蒙元统治者文化的错位和生活习性的迥异，“斗茶”已不再流行，建安盏被淡化。

为复兴建安盏烧制技艺，利用当地含铁元素的黄泥、红壤、高岭土瓷料与松树薪柴燃料丰富的区位优势，技艺流程分为采料、配料、淘洗、制坯、素烧、焙烧等十四道工序技艺，烧制出的斑纹有金兔毫、银兔毫、油滴、鹧鸪斑等。

2018年，经南平市人民政府批准列入第八批市级非物质文化遗产代表性项目名录。