茶洋窑制作技艺因其烧制窑口延平茶洋窑得名。茶洋窑位于福建省南平市太平镇葫芦山村茶洋自然村，总面积约8万平方米，至今已有八百多年的历史。其创烧于北宋中期，南宋、元时期规模最大，成为福建地区著名的民间窑场，产品不仅供应国内市场，还沿着海上“丝绸之路”大量销往国外市场，其制瓷技艺也随之传播至世界各国。清代逐渐落寞，后一度中断，直至20世纪80年代初在福建省文物普查时被发现，延平开始重点研究茶洋古瓷的器形、胎釉、花纹以及烧造形式等，力求恢复茶洋窑的古法烧制工艺。

茶洋窑吸收并融合龙泉窑、景德镇窑、建窑、磁州窑和吉州窑等窑系技术成分，形成自己风格。产品以青釉、黑釉为主，兼烧青白釉、绿釉等。黑釉仿建盏，又有自己特点，碗以浅腹者多，深腹碗以腹与圈足间切成平面直角的“平启”为特征。另有一种比较特殊的黑釉盏，口沿施白釉，称白复轮，较为少见。器型较为多样，以碗、盏为主，其他有杯、盘、碟、洗、壶、罐、炉、钵、盒、水注等。器胎因含铁量较低，多呈灰色或灰白色，少量呈灰黑色，施釉不及底，多外壁釉层较厚，质感不及建窑的厚重。至今茶洋窑仍使用古法柴烧，温度从高到低全凭匠人经验和眼力。

茶洋窑，作为福建陶瓷界的一件瑰宝，不仅展示了福建的陶瓷历史，折射了中国千年的瓷器文化，还见证了中国海上丝绸之路的繁荣发展。

2018年，经南平市人民政府批准列入第八批市级非物质文化遗产代表性项目名录。