明朝时期，东平镇的黎民百姓有着户户自酿白酒的传统，20世纪50年代初，政和东平镇生产的窖藏白酒，一度蜚声福建，坊间有“南有金门，北有东平”之说。

东平老窖的品质主要得益于当地金峰山优质矿泉水及长期窖藏工艺，具有“柔、和、净、爽”的特点。其工艺流程繁多，需经过原料粉碎、配料、蒸煮糊化、冷却、拌醅、入窖发酵、蒸酒、贮存、勾调、灌装成品入库10个流程，最后按酒龄长短分别出库。东平老窖目前有3个系列50多个品种的浓香型白酒。

2014年，经南平市人民政府批准列入第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录。