坎头摆果台蔬果保鲜技艺是邵武和平一带用于准备祭祀的蔬果的保鲜技艺。当地民间信仰“福善王”欧阳佑。在其诞辰的八月初五这一天当地百姓在惠安祠进行“摆果台”，将旧年八月初五以来这一年内的四季干鲜蔬果共120种摆桌祭祀神灵，一年四季一应俱全。“摆果台”其技艺之绝，不在于蔬果之丰和品种之全，而在于他们沿用以井水与窖藏相结合的古法保鲜技术，能令一年之中的鲜果保存至八月仍色泽鲜艳且不腐烂不变质，令人叫绝。

2008年，经南平市人民政府批准列入第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录。